Ulrich Christian Gyldenløve var uægte søn af Christian 4 og Vibeke Kruse. Han blev født i 1630 på Ibstrup Slot (Jægersborg Slot). Ulrik Christian Gyldenøve var generalløjtnant under Karl Gustav Krigene og fik en bastion i Københavns befæstning opkaldt efter sig. Han var dog allerede død af malaria inden Stormen på København. Ulrik Christian Gyldenløve boede på slottet Ulriksholm ved Kerteminde.
Gyldenløvesgade i København er opkaldt efter ham. Ulrik Christian Gyldenløve er begravet i Vor Frue Kirke i København.